農水省の2000年のデータによれば、1年間に支出される飲食費80兆円のうち、生鮮食品に支払われるのは輸入品を含め2割、加工食品が5割、外食が3割となっており、食の8割に食品(加工品)製造元、流通、外食産業などの食品産業が関わっている。