野蛮人の備忘録
書籍や雑誌を読んで、知り得た事を備忘録としてメモしています。
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2016年12月22日木曜日
コヒーの味の一番の決め手は水質であり、コーヒー豆の産地はあまり意味はない。
ブルーマウンテンのような高級豆でも、コロンビア産の廉価な豆でも、良質の水で淹れると、殆ど違いが分からない。
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