よく「レストランを開きたい」と言う人がいる。

しかし、レストランの厨房で1日23時間は働く覚悟がなければ、また稼ぎがまったくなくても「この仕事が本当に好きだから」と言えるようでなければ、やめたほうがかいい。

by　フィル・ナイト(ナイキ創業者)